J'ai le souvenir d'un velouté de champignons que nous préparait ma maman. Soyons honnêtes, l'aspect n'est pas des plus attrayant, cette couleur grisâtre a certainement dû en repousser plus d'un(e) 😂 mais qu'est ce que c'est bon ! Et en plus, c'est vraiment très rapide à faire, bien plus rapide qu'un velouté de légumes lambda ! À vous de jouer 🤗
Ingrédients :
500 g de champignons de Paris 2 gros oignons 2 gousses d'ail Du persil haché 1 bouillon kubor Sel, poivre De l'eau 100 ml de crème semi épaisse légère
Préparation :
Brosser les champignons, couper les pieds. Les détailler en lamelles grossières. Réserver.
Détailler les oignons en lamelles, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec les gousses d'ail entières (épluchées bien sûr 😂). Ajouter les champignons, faire cuire à feu vif une dizaine de minutes.
Saler, poivrer, ajouter du persil, ainsi que le cube de bouillon émietté.
Couvrir d'eau. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Mixer, ajuster la consistance en ajoutant de l'eau au besoin.
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !