Aujourd'hui je vous propose d'utiliser un reste de purée de patate douce en la transformant en blinis, que vous pourrez déguster à l'apéritif (en format mini) ou comme nous pour le repas du soir, sur le pouce. Et c'était très bon ☺️
Ingrédients :
170 g de purée de patate douce (qu'il me restait de la veille) 2 œufs 50 g de farine 1 petite cuillère à café de levure chimique 2 avocats 1 cuillère à soupe d'épices à guacamole 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel, poivre
Préparation :
Mélanger le reste de purée avec les œufs. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger de façon à avoir une texture homogène. Saler, poivrer selon les goûts.
Dans une poêle anti adhésive, mettre un peu de matière grasse, faire des petits ronds de pâte, cuire 3 minutes à feu doux afin que ça ne brûle pas. Retourner les blinis et mettre un couvercle afin que les blinis puisse gonfler. Faire cuire de nouveau 3 minutes à couvert.
Réserver sur une grille.
Préparer la tartinade d'avocat : prélever la chair des avocat, les écraser à la fourchette avec le jus de citron (afin que l'avocat ne noircisse pas). Ajouter les épices, saler, poivrer. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Placer au frigo jusqu'à dégustation.
Au moment de passer à table, tartiner les blinis de guacamole. Et régalez vous !
Ici, nous les avons mangés un soir, avec des toasts de chèvre chaud 😋
Comments