La courge est de saison, et on ne s'en lasse pas ! En velouté, en purée, en gratin, rôtie, farcie, en tarte...
Elle se déguste vraiment à toutes les sauces. Ici, je vous propose une version rôtie et farcie généreusement de poulet, poireaux (qui sont également de saison) et chèvre. Un délice ! 😋
Ingrédients :
(pour 2 personnes)
1 courge butternut
1 poireau
1 filet de poulet
1 oignon
2 cuillères à soupe de crème fraîche
4 rondelles de bûche de chèvre
Sel, poivre
Huile d'olive
Thym
Du miel
Préparation :
Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins.
Inciser la chair de la courge comme un quadrillage. Attention à ne pas transpercer la peau.
Préchauffer le four à 180°C.
Badugeonner la chair de la butternut d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Saler la chair et parsemer de thym.
Enfourmer pour 1 heure. La chair soit être tendre. Prolonger la cuisson si besoin.
Pendant ce temps, nous allons préparer la farce.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le poulet émincé en petits morceaux. Faire dorer 5 minutes. Ajouter le poireau lavé et émincé finement également. Laisser cuire à feu doux pendant 15minutes. Ajouter la crème, saler, poivrer. Laisser de nouveau cuire à feu doux 10 minutes. Réserver.
À la sortie du four, farcir les butternuts de ce mélange. Ajouter les rondelles de chèvre coupées en petits morceaux. Remettre un peu de thym ainsi qu'un filet de miel sur toute la surface de la courge.
Remettez au four une dizaine de minutes, le temps que le chèvre soit bien fondu.
Régalez vous !