J'ai reçu, il y a quelques jours, un super colis de Clément Faugier, contactée il y a quelques semaines par le community manager (😀). Vous connaissez sans doute la crème de marrons Clément Faugier, celle que l'on retrouve dans les rayons de nos supermarchés. Oui, mais Clément Faugier, ce n'est pas QUE la crème de marrons. Je vous laisse découvrir leur large gamme de produits avec le sublime colis qu'ils m'ont envoyé (😱).
Les Établissements Clément Faugier sont une société française de l'industrie agroalimentaire spécialisée dans la transformation de châtaignes. Un peu d'histoire... La création de l'entreprise La saga des Etablissements Clément Faugier, ou comment deux familles lièrent leur histoire à celle de la châtaigne ardéchoise : c’est en 1882 que Clément Faugier crée à Privas la première fabrique de Marrons Glacés. À une tradition gastronomique, il allie l’innovation et l'audace, réalisant ainsi la fabrication industrielle du Marron Glacé tout en conservant les qualités d’un savoir-faire artisanal. L’histoire des Etablissements Clément Faugier va se confondre avec celle du marron. Quelques dates 1882: Clément Faugier crée une fabrique de marrons glacés afin d’utiliser d’une part l’abondance de la production de marrons dans la région et d’autre part une main d’œuvre au chômage habituée aux travaux minutieux provenant de la fermeture de nombreuses industries textiles. 1885: naissance d'un produit unique : la Crème de Marrons de l'Ardèche. La fabrication des marrons glacés est trés délicate, de nombreux marrons se cassent à diverses étapes de la fabrication. Clément Faugier a l'idée de récupérer ces brisures afin de les écraser puis de les mélanger avec de la pulpe de châtaignes, du sucre, du sirop de confisage et d'un peu de vanille : la Crème de Marrons de l'Ardèche est née. La recette ne changera jamais ! 1924: création des Marrons au Cognac qui furent créés afin d'être exportés aux Etats Unis. Le produit a connu un succès alors que la loi sur la prohibition de l'alcool était en pleine application dans ce pays. 1934: création de la Purée de Marrons Nature 1938: naissance de la mascotte de Clément Faugier : Marono. Il est devenu l'emblème de la marque figurant sur tous nos emballages. 1951: création des Marrons au Naturel 1952: la Crème de Marrons de l'Ardèche est disponible en tube de 78g. A l'heure où l'on parle de "snacking", Clément Faugier était en avance sur son temps. 1990: la Crème de Marrons de l'Ardèche est disponible en pack de 4 boites 100g 1992: construction d'une nouvelle usine sur Privas 1999: création des bonbons à la Crème de Marrons de l'Ardèche. 2003: création de la glace à la Créme de Marrons de l'Ardèche. 2005 : la Crème de Marrons de l'Ardèche disponible en pack de 4 gourdes 85g. Pour les 120 ans de la Crème de Marrons de l'Ardèche Clément Faugier développe une gourde ludique, refermable, à emporter partout avec vous.
Mon sublime colis se compose de :
1kg de farine de châtaignes
1 boîte de marrons glacés
1 boîte de brisures de marrons
1 boîte de purée de marrons
1 bocal de marrons entiers pelés et cuits à la vapeur
De la crème de marrons sous toutes ses formes : en conserves de toutes tailles, en tube de différentes tailles également, en gourde, et en gros pochon.
1 superbe boîte collector
La fabrication des Marrons Glacés Reconnu comme une confiserie particulièrement fine, le Marron Glacé requiert une matière première de grande qualité ainsi que le savoir-faire d'un maître confiseur. Du fruit, alors protégé par sa bogue épineuse, ramassé dans les châtaigneraies durant l'automne, à la délicieuse friandise lovée dans son emballage, seize étapes seront nécessaires àsa confection.
La crème de marrons
A partir d’une idée toute simple, un grand produit allait régaler plusieurs générations. En effet la Crème de Marrons est une savante combinaison de brisures de Marrons Glacés, de châtaignes préalablement cuites à la vapeur, de sirop de confisage, de sucre, de vanille… et d’un peu de génie. Le décor dessiné par Clément Faugier traverse le temps. La boîte s’habille de papier et se pare de feuilles et de bogues et la Crème de Marrons de l’Ardèche séduit les papilles de millions d’enfants. C’est cette première génération qui va transmettre sa passion à ses enfants. Nestlé est séduit par la Crème de Marrons de l’Ardèche et l’utilise comme ingrédient vedette pour son fameux Maronsui’s.
Vous trouverez sur leur site, un espace recettes.
À très bientôt pour de nouvelles recettes ! 😜
(Attendez vous à faire une overdose de crème de marrons ahah)