Cake au thon et tomate séchées

Sur la même base que le cake poivron/chèvre avec les épices du comptoir de Mathilde, version healthy, j'ai, cette fois, préparé un cake au thon et tomates séchées, relevé d'une pointe de moutarde au miel: vraiment très bon! Je garde cette base précieusement, le cake est vraiment très moelleux et déclinable à l'infini.

Ingrédients :

• 3 œufs

• 120 g de yaourt au chèvre (1 yaourt en fait)

• 210 g de farine

• 3/4 d'un sachet de levure chimique

• 80 g de lait végétal  

• 8 g d' huile d'olive

• 1 bouquet de persil  ou 2 cuillères à soupe bombée de persil séché

• 1 petite boîte de thon 

• 5-6 tomates séchées

• 1 cuillère à soupe de moutarde au miel

• Sel, poivre

Préparation :

Battre les œufs dans un saladier avec le yaourt. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Ajouter le lait végétal et l'huile d'olive, mélanger de nouveau. Ajouter la moutarde.

Ajouter le thon, les tomates séchées coupées en morceaux et le persil haché. Bien mélanger le tout.

Répartir la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Faire cuire 35 minutes à 180°C (four non préchauffé).

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