Et encore un repas pour lequel je n'ai pas fait grand chose, si ce n'est émincer les oignons et le poulet ! Merci le companion, encore une fois ! Vous connaissez le waterzooi ? Il s'agit un plat mijoté originaire de Belgique à base de poulet ou de poisson. Ce nom signifie « eau qui bout » en néerlandais. C'est un plat unique de poulet ou de poisson, accompagné de légumes, servi dans une soupière et des assiettes à soupe, dont le bouillon (avec un jaune d'œuf), ou le fumet, est lié à la crème ou au beurre.
Ici, ce sera une version au poulet, avec un bouillon lié à la crème, un vrai délice !
Ingrédients :
700 g de filets de poulet
1 paquet de julienne de légumes surgelée (600g)
1 oignon
200 ml bouillon de poule
200 ml de vin blanc
2 feuilles de laurier
1 branché de thym
Sel, poivre
200 ml de crème fraîche épaisse
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe bombées de Maizena
De l'huile d'olive
Préparation :
Dans le bol du robot, muni du mélangeur, mettre l'oignon épluché et émincé avec un filet d'huile d'olive. Lancer le programme slow Cook, P1, à 130° pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite la julienne de légumes, le bouillon ainsi que le vin blanc. Ajouter également le poulet coupé en gros dès, le laurier, le thym, saler poivrer. Lancer le programme Slow Cook P2, à 90° pendant 45 minutes.
Une fois le programme terminé, retirer les légumes et le poulet, les égoutter et les placer dans un plat. Laisser le jus de cuisson dans le companion. Ajouter le jaune d'œuf mélangé à la crème, ainsi que la Maizena. Lancer le programme sauce, vitesse 6, à 70° pendant 5 minutes.
Napper les légumes et la viande de cette sauce.
Servir sans plus attendre avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Bon appétit ! ☺️
