Quand tu te rends comptes que tu n'as plus assez de farine pour faire des pains à burgers mais que TU VEUX faire des pains à burgers... 😂 Tu improvises ! J'avais le choix entre de la farine spéciale, de la farine multigraines ou de la farine à brioche... J'ai été bien tentée par la farine à brioche imaginant de délicieux pains briochés.... Et quelle réussite ! Non seulement les pains étaient hyper moelleux mais alors ce goût brioché.... Mamamia !! 😍
Ingrédients :
Pour 6 beaux burgers.
300 ml de lait
2 sachets de levure sèche de boulanger
1 cuillère à soupe de sucre
200 g de farine de blé
300 g de farine à brioche
1 cuillère à café de sel
60 g de beurre
1 jaune d'œuf
Dès graines de sésame
Préparation :
Au companion : dans le bol du robot, muni du couteau petrisseur/concasseur, mettre le lait avec le sucre et la levure. Lancer le robot, vitesse 3, à 40°, pendant 3 minutes. Ajouter ensuite la farine, le sel et le beurre. Lancer le programme pastry P2. La pâte va pétrir pendant 3 minutes 30. Passé ce temps, retirer le couteau. Et remettre le robot en route, il passe alors en mode étuve pendant 40 minutes, laisser lever la pâte.
Sans companion : faire tiédir le lait y ajouter le sucre et la levure, bien délayer, laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la farine, le sel et le beurre mou, pétrir pendant au moins 10 minutes. Laisser lever près d'une source de chaleur pendant 1 heure, la pâte doit doubler de volume.
Passé ce premier temps de pousse, dégazer la pâte, la séparer en 6 portions égales (environ 145g). Façonner des boules, les aplatir légèrement. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 210°C.
Recouvrir la plaque d'un torchon, laisser de nouveau reposer pendant 30 minutes, les burgers vont encore gonfler.
Dorer les bun's avec un jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau.
Parsemer les bun's de graines de sésame.
Enfourner les bun's, baisser immédiatement le four à 200°C. Faire cuire pendant 15 minutes.
Laisser refroidir les bun's sur une grille et amusez-vous !!!