Cela faisait un petit moment que les cookies salés me faisaient de l'œil pour l'apéritif. Et j'ai tout particulièrement été attirée par cette version au chorizo: verdict, un délice ! J'aime beaucoup la texture : fondants et friables à la fois, bref, je valide et recommencerai sans hésiter !!
Ingrédients :
150 g de farine
100 g de parmesan
80 g de beurre
1 œuf
1/2 chorizo (doux ou fort, à vous de voir !)
1 cuillère à café de levure chimique
De la fleur de sel
Préparation :
Au robot : dans le bol du robot muni de la feuille, mettre tous les ingrédients sauf le chorizo et la fleur de sel, lancer le robot à faible vitesse. Quand la pâte commence à devenir bien sableuse, ajouter le chorizo coupé en tous petits dés. Lasser le robot tourner jusqu'à ce qu'une boule se forme.
A la main : dans un saladier, mettre la farine, la levure, le parmesan et le beurre coupé en dès. Emietter le mélange du bout des doigts, de façon à obtenir un mélange sableux. Ajouter l'oeuf, ainsi que le chorizo coupé en petits dés, former une boule.
Préchauffer le four à 180°C.
Prélever des boules de pâte de la taille d'une grosse noix environ, former des boules, les aplatir légèrement. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer les cookies de fleur de sel.
Faire cuire pendant 15 minutes.
Dès la sortie du four, placer les cookies sur une grille. A déguster tiède ou froid, c'est tout aussi délicieux !
