Banana bread tout chocolat ultra gourmand

Le banana bread est l'un de mes petits-déjeuners favoris ! C'est super sain, c'est délicieux, vous en avez pour la semaine et je peux vous assurer que ça tient au corps ! Pas de fringale à 10 heures ! Vous trouverez déjà sur le blog, une recette de banana bread tout chocolat, mais celui-ci est une version sans oeuf, et je le trouve bien meilleur: moelleux et gourmand à souhait!

Ingrédients :

3 bananes bien mûres

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile neutre

50 ml de lait

170 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe de purée de cacahuète (facultatif)

100 g de chocolat noir pâtissier

Pour décorer et encore plus de gourmandise : un peu de pâte à tartiner et du pralin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser les bananes à la fourchette de façon à obtenir une purée bien lisse.

Ajouter le jus de citron, l'huile et le lait, bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate, mélanger.

Ajouter la purée de cacahuète ainsi que le chocolat préalablement fondu. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la pâte.

Faire cuire pendant 45 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.

Démouler sur une grille dès la sortie du four. Laisser refroidir. Décorer de pâte à tartiner et de pralin si vous le souhaitez.

Conserver le banana bread dans une boîte bien fermée, pendant quelques jours; au frigo, c'est encore mieux, vous le garderez plus longtemps mais pensez à le sortir avant dégustation.

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