Vous avez sûrement déjà tous et toutes entendu parler de ce gâteau magique ! Késako ? Pourquoi magique ? Vous faîtes une préparation et le gâteau se divise en 3 merveilleuses couches à la cuisson : une couche de génoise, une couche de crème et une couche de flan ! Magnifique non ?
Ingrédients :
4 œufs
80 gr de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
500 mL de lait
150 gr de chocolat blanc
100 gr de beurre doux
115 g de farine
1 pincée de sel
200 g de framboises fraîches
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Préchauffer le four à 150°C, cuisson traditionnelle. Si votre four n’a que la chaleur tournante, diminuez la température de 10°C.
Faire fondre le beurre, avec le chocolat blanc et incorporer le mélange à la préparation précédente.
Mélanger, puis ajouter la farine et le sel. Fouetter encore quelques minutes. Verser ensuite le lait tiédi et fouetter.
Monter les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange. ATTENTION, il ne faut pas les casser complètement ! Les blancs ne doivent surtout pas être dissout dans la masse, sinon vous perdriez la couche de génoise. Il faut laisser des gros grumeaux.
Pour le moule, j’utilise un moule de 22-24 centimètres, en silicone. Bien le beurrer puis le fariner.
Répartir les framboises dans le fond du moule, y verser la préparation du gâteau.
Faire cuire pendant 50 minutes. Laisser refroidir toute la nuit au frigo avant de démouler! Servir bien frais.
Je le sers avec un coulis de framboises: 500 g de framboises surgelées, 50 g d'eau, 100 g de sucre: on fait cuire le tout quelques minutes à feu doux puis on filtre le mélange pour retirer les grains. On laisse refroidir puis on place au frigo jusqu'au moment de déguster !