Après 2 petits mois de recul concernant l'utilisation du companion, je peux maintenant vous dire qu'en soi, les temps de cuisson ne sont pas moins importants qu'en cuisinant de façon plus traditionnelle. En revanche, le gros avantage, c'est que pendant que le robot travaille, pas besoin de surveillance, vous êtes libres de faire ce que vous voulez !
Par ailleurs, je trouve que le robot me permet de tester de nouvelles recettes, plus saines d'ailleurs. De plus; j'aime beaucoup la cuisson vapeur. En bref, je peux maintenant vous dire que je suis entièrement satisfaite de notre investissement (merci chéri). Il est vrai que j'ai testé beaucoup plus de recettes que celles que je vous partage, je vais essayer de me rattraper de ce côté là !
Quoi qu'il en soit, dans la semaine, nous avons testé ce plat complet réalisé au companion en moins d'une heure, et ce fût un délice ! Cette recette utilise l'ensemble des éléments du robot (paniers vapeur interne et externe). Donc, je vous partage la recette :)
Ingrédients :
4 Ã 6 aiguillettes de poulet
1 courgette
2 carottes
2 cuillères à café de moutarde classique + 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
50 ml de vin blanc
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à café de fond de veau
1 cuillère à soupe de maïzena
700 ml d"eau
100 g de riz basmati + 100 ml d'eau pour sa cuisson
Sel, poivre
Préparation :
Dans le bol du companion, mettre en place l'accessoire mélangeur.
Ajouter les 700 ml d'eau, le fond de veau, le vin blanc.
Eplucher les carottes et les courgettes (1 lamelle sur deux). A l'aide d'un économe, réaliser des tagliatelles de légumes.
Les disposer dans le panier vapeur externe, sur le plateau du bas. Les assaisonner (sel, poivre).
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse avec 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne. Saler poivrer.
Badigeonner les aiguillettes de poulet de ce mélange. Rouler les aiguillettes sur elle-même, les faire tenir à l'aide d'un cure-dent.
Disposer une feuille de papier cuisson sur le plateau intermédiaire du panier vapeur externe (plateau noir). Déposer la viande sur ce plateau. Les napper de la sauce restante.
Placer le panier vapeur externe sur le bol du companion, avec son couvercle.
Lancer le robot, vitesse 3, 120°C pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, préparer le riz: recouvrir le panier vapeur interne de papier cuisson, ajouter le riz et l'eau, mélanger à l'aide d'une fourchette, afin de bien répartir l'eau sur le riz.
Lorsqu'il reste 25 minutes de cuisson sur le robot, mettre le panier vapeur interne dans le bol du companion et relancer le robot.
A la fin du temps de cuisson, retirer les paniers vapeur interne et externe du robot.
Egrainer le riz à l'aide d'une fourchette, le réserver au chaud.
Nous allons maintenant préparer la sauce et vous pourrez ensuite passer à table : prélever l'eau de cuisson dans un verre mesureur, ne garder que 200 ml (c'est tout ce qu'il me restait pour ma part).
Prélever 3 cuillères à soupe, y dissoudre la maizena, bien mélanger. ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche, les 2 cuillères à café de moutarde restantes. Remettre ce mélange dans le reste de liquide, remettre dans le robot. Lancer le robot, vitesse 6, à 90°, pendant 5 minutes.
Maintenant, vous pouvez passer à table et vous régaler !
