Que serait un Noël sans saumon fumé ? J'ai failli mettre des blinis sur ma liste de courses, jusqu'à ce que je pense qu'il était possible et même carrément conseillé de les faire soi-même ! Et j'ai bien fait ! C'est vraiment très rapide et ils sont délicieux.
Ingrédients :
2 œufs
250 ml de lait
175 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe d'aneth
Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait. Ajouter la farine + la levure chimique.
Bien mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
Saler, poivrer, ajouter l'aneth. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige, les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Faire cuire les blinis dans une poêle légèrement huilée. 1 minute par face suffit. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Conserver les blinis dans une boîte hermétique, au réfrigérateur, les sortir un peu avant de les déguster.
Ici, nous les avons mangé avec une'petite sauce à l'aneth, du saumon fumé et un jus de citron. Un délice !
