Le khichdi est un plat indien à base de riz et de lentilles. Dans la culture indienne , il est considéré comme l'un des premiers aliments solides que les bébés mangent.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
160 g de riz basmati
160 g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
2 cuillère à café de curry
1ccuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer finement l'oignon, ainsi que les carottes.
Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes avec les épices.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients ainsi que 800 ml d'eau chaude.
Porter à ébullition, réduire le feu puis laisser cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps, afin que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit cuit. C'est prêt!
