Le banana bread est devenu l'un de mes petits-déjeuners favoris ! C'est super sain, c'est délicieux, vous en avez pour la semaine et je peux vous assurer que ça tient au corps ! Pas de fringale à 10 heures !
Je ne sais pas si vous avez regardé le Meilleur pâtissier mercredi dernier, mais Charles a proposé un cake marbré chocolat et cacahuète, ce qui m'a donné envie d'adapter ces saveurs à mon délicieux banana bread! Et alors là, niveau gourmandise, je pense qu'on n'est pas trop mal!
Ingrédients :
3 bananes bien mûres
2 œufs
140 g de farine
60 g de poudre d'amandes
8 g de bicarbonate de cuisine (remplace la levure)
50 g de chocolat noir
2 cuillère à soupe de purée de cacahuète (attention, pas de beurre!!)
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
Ecraser les bananes à la fourchette. Les mélanger avec les œufs.
Ajouter la farine, le bicarbonate et la poudre d'amande. Bien mélanger le tout.
Séparer la pâte en deux, dans deux saladiers : dans un des saladier, ajouter le chocolat fondu. Dans l'autre, ajouter la purée de cacahuète. Bien mélanger.
Beurrer un moule à cake et tapisser de farine, tapoter le moule retourné afin d'enlever l'excédent.
Verser 1/3 de la préparation à la cacahuète, la moitié de la préparation au chocolat, de nouveau 1/3 de cacahuète, le reste de chocolat et pour finir le reste de cacahuète. Bien taper le moule sur le plan de travail afin que les préparations s'étalent bien dans le moule. Passer un pic à brochette (ou un couteau) en faisant un aller-retour de part et d'autre du moule afin d'étaler les marbrures.
Faire cuire pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau avant de sortir le gâteau.
Laisser refroidir sur une grille.
Conservation : il faut bien le conserver à température ambiante ou au réfrigérateur s'il fait chaud dans votre cuisine, entouré de film alimentaire.
