Une de mes collègues m'a gentiment apporté un énorme panier rempli de mirabelles, un de mes pêchers mignons, qui me rappelle les vacances en famille... Je peux vous dire que j'en ai mangé, juste comme ça, en passant de temps en temps devant le panier..ahah mais je me devais de ramener une petite gourmandise à mes collègues, en plus, c'était mon week-end de boulot! La tarte rustique me faisait de l'oeil depuis un petit moment, je me suis lancée, hé bien je suis conquise! Un délice! La pâte n'a pas la texture d'une pâte sablée classique, elle est délicieuse, et ces fruits délicatement et tout fraîchement cueillis et ensuite confits sur cette tarte...une merveille!
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
180 g de beurre mou
1 pincée de sel
25 g de cassonade
1 jaune d'oeuf
50 g de lait
Pour la garniture :
Des mirabelles
De la cassonade
Un peu de beurre
1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
Préparation :
Pour la pâte :
Mélanger la farine avec le sucre, et le sel. Ajouter le beurre mou, puis sabler le mélange (si vous avez un robot, avec la feuille, en quelques secondes, c'est réglé! Sinon, c'est du bout des doigts.). On obtient à ce moment, une texture sableuse.
Ajouter le jaune d'oeuf, et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte. Attention, pas besoin de pétrir, donc dès que la boule se forme, on arrête tout Former une boule.
Vous pouvez dès à présent étaler votre pâte sur 3 mm d'épaisseur environ. Si elle colle un peu, n'hésitez pas à la placer quelques minutes au réfrigérateur; personnellement, je n'ai pas eu besoin!
Tailler un rond d'environ 25 à 30 cm dans la pâte.
Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette, en vous arrêtant environ à 5 cm du bord.
Pour la garniture :
Préchauffer le four à 180°C, le temps de garnir la tarte.
Couper les mirabelles en 2, les dénoyauter. Les disposer au fur et à mesure en rosace sur la tarte, en partant du milieu (pour le nombre de mirabelles, honnêtement, je ne peux pas vous dire, je ne les ai pas comptées, c'est pour ça que je vous conseille de les disposer au fur et à mesure!).
Arrêtez-vous à 5 cm du bord environ.
Saupoudrer les mirabelles d'un peu de cassonade. Répartir également la poudre d'amandes sur les mirabelles. Ajouter quelques petits morceaux de beurre sur les fruits.
Replier le tour de la pâte sur les fruits.
Faire cuire pendant 45 minutes; les fruits doivent être bien confits et la pâte bien dorée.
Vous pouvez maintenant la déguster tiède ou refroidie mais laissée à température ambiante, surtout pas de frigo!! Ce serait un massacre.
