La panna cotta est un dessert italien, fabriqué à partir de crème, (de lait) et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges. Il peut également l'être avec du chocolat fondu, ducaramel ou encore du miel. Selon les recettes, il est également souvent agrémenté de vanille. Ici, c'est une toute autre version que je vous propose puisque finalement, les panna cotta son déclinables à l'infini (que ce soit en sucré ou en salé): au café!
Ingrédients :
200 ml de crème liquide légère
1 feuille de gélatine
20 g de sucre
2 cuillères à café d'extrait de café (ou plus si vous aimez bien intense)
Préparation :
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, mettre la crème, l'extrait de café, le sucre. Faire bouillir. Stopper le feu à la première ébullition. Laisser tiédir quelques minutes. Ajouter la gélatine essorée (il faut que la crème soit encore chaude mais non bouillante). Bien mélanger.
Répartir dans des verrines.
Décorer comme bon vous semble! J'aurais bien aimé avoir des grains de café pour déposer par-dessus, mais je n'en avais pas... J'ai donc laissé ainsi.