Ce qui m'attire avec ces petites boulettes, c'est qu'elles sont vraiment très faciles et très rapides à faire ! Alors, plus d'excuse pour ne pas essayer ! Munissez vous d'une boîte de pois chiches, d'un mixeur, de quelques herbes et épices et le tour est joué ! Ici, on adore! J'en fais assez régulièrement.
Ingrédients :
400 g de pois chiches (1 boîte)
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe de persil plat (du jardin)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de poudre de noisettes
Sel, poivre
Préparation :
Egoutter les pois chiches, les essuyer en les déposant sur du papier absorbant. Il faut vraiment que les pois chiches soient secs.
Mettre les pois chiches dans le bol du mixeur avec l'oignon épluché et coupé en morceaux grossiers. Mixer par à-coups, jusqu'à obtenir une pâte.
Transférer la pâte dans un saladier : y ajouter le persil, le sel, le poivre, le bicarbonate et la poudre de noisettes.
/ ! \ Par contre, attention, si vous utilisez des herbes fraîches, veillez à bien les sécher après les avoir lavées, il ne faut surtout pas introduire d'humidité dans les falafels.
Former des boules à l'aide de vos mains (j'ai réussi à en faire 12 de la taille d'une grosse noix à peu près).
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner le dessus des boulettes d'un peu d'huile de sésame (à l'aide d'un pinceau).
Faire cuire pendant 20 à 30 minutes selon les fours.
Nous les avons dégustés dans des wraps avec des crudités et du fromage de chèvre :
