Je n'avais encore jamais fait de banana bread aussi moelleux. Celui-ci est idéal pour faire le plein de gourmandise tout en prenant un petit déjeuner sain: pas de sucre ajouté, ni de matière grasse. Le top!
Ingrédients :
3 bananes bien mûres
2 œufs
1 compote
50 g de farine complète
50 g de farine d'épeautre
50 g de maïzena
60 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Écraser les bananes à le fourchette.
Ajouter les œufs, bien mélanger le tout. Ajouter la compote, mélanger encore.
Ajouter les farines, la maïzena, la poudre d'amandes, la levure. Bien mélanger le tout.
Ajouter les pépites de chocolat. Je n'en avais pas, j'ai donc simplement fait des chunks avec une simple tablette de chocolat.
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Faire cuire 40 minutes.
Laisser refroidir. Déguster.
Le banana bread se conserve plusieurs jours au frigo!
Avec de la purée de cacahuète 😍
