Pizza chèvre, figue, miel et champignons

Quand je vous dit que le chèvre/miel, c'est la vie...je ne vous mens pas! Enfin, tout est question de goût, comme pour tout, mais à MON sens, c'est LA meilleure association du monde!!! Même sur une pizza healthy, ça le fait!

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 1 sachet de levure de boulanger

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Une pincée de sel

• Une pincée de sucre

• 150 ml d'eau

• 3/4 d'une bûche de chèvre

• 150 g de champignons de Paris

• 3 figues séchées

• 2 yaourts natures au lait de chèvre

• 1 grosse cuillère à soupe de moutarde au miel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une tasse, délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude avec le sucre, et laisser reposer 5 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, et l'huile d'olive , ajouter la levure délayée.

Tout en continuant de mélanger, ajouter progressivement l'eau. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène qui ne colle pas. Ne pas trop pétrir, au risque que la pâte ne devienne élastique.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte assez finement.

Mélanger le yaourt avec la moutarde, saler, poivrer et étaler sur la pâte.

Garnir la pizza des champignons épluchés et émincés. Ajouter le fromage de chèvre coupé en morceaux, faire de même avec les figues séchées. Tremper une cuillère à café dans un pot de miel et déposer des filets de miel sur la pizza.

Faire cuire la pizza pendant 20 minutes.

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