Terrine de truite citronnée

Dès qu'il commence à faire beau, je me plais à préparer des repas froids, des repas lors desquels on picore, j'adore! En plus, cette délicieuse terrine de truite trouvera parfaitement sa place dans mes lunch box!

Ingrédients : 

• 500 g de pavé de truite 

• 250 g de fromage blanc

• 2 œufs 

• 10 brins de ciboulette 

• 5 brins de persil plat

• Sel, poivre

• 1 cube de bouillon

• Les zestes d'un citron 

Préparation : 

Faire bouillir une casserole d'eau avec le cube de bouillon.

Y plonger les pavés de truite pendant 5 minutes.

Les sortir, les égoutter.

Effilocher la chair du poisson, réserver.

Fouetter les œufs avec le fromage blanc, ajouter la ciboulette ciselée, le persil haché,

Saler, poivrer.

Ajouter la chair du poisson.

Zester le citron, ajouter les zestes au mélange.

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir le mélange dans un plat à cake chemisé d'un papier sulfurisé.

Faire cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Sortir la terrine du four, la laisser refroidir, la démouler et réserver au frigo jusqu'au service.

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