Ce n'est plus un secret pour vous maintenant, j'adore préparer les apéritifs dînatoires, et en ce moment, j'adore faire des mini cupcakes : je trouve que le cake s'équilibre tellement bien avec le fromage frais, bref, j'adore !
Ingrédients :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
125 g de beurre fondu
100 g de tomates séchées
125 g d'olives noirs + pour la décoration
125 g de mozzarella
300 g de philadelphia
De l'origan
Sel, poivre
Préparation :
Mélanger la levure et la farine dans un saladier.
Couper les tomates séchées (en garder 3 pour le topping), la mozzarella et les olives en petits dés (en garder pour la décoration).
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, battre les œufs en omelette puis les mélanger au beurre. Ajouter ce mélange à la farine.
Ajouter les tomates séchées, la mozzarella, les olives. Saler, poivrer. Mettre de l'origan.
Répartir la pâte dans les moules. Laisser reposer une heure au frigo. Enfourner 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
Mixer 3 tomates séchées, les ajouter au philadelphia. Mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée, réserver au frais.
Une fois que les cakes sont refroidis, pocher la crème par dessus, décorer avec une olive et remettre au frais jusqu'à la dégustation.
