Je vous avais vanté le bonheur de cette butternut farcie et rôtie au four mais je n'avais pas encore pris le temps de vous mettre la recette ! C'est chose faite cette fois !
Ingrédients :
1 courge butternut
1 gros oignon
1 paquet d'allumettes de bacon
Du cheddar râpé
Quelques tranches de pavé d'affinois
Un peu de miel
Un peu de thym
Sel, poivre
Préparation :
Laver la courge butternut. La couper en deux. Retirer les graines.
Gratter la chair de la courge, la mettre de côté.
Éplucher et couper l'oignon en morceaux.
Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive, faire colorer l'oignon. Ajouter le bacon et la chair de la courge.
Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Quand la chair est tendre, retirer du feu.
Mettre des tranches de pavé d'affinois dans les deux parties de la courge.
Ajouter le mélange oignon/bacon/chair par dessus.
Ajouter quelques gouttes de miel par dessus, du thym.
Parsemer de cheddar râpé.
Faire cuire 50 minutes à 150°C.
Déguster avec du riz.
Il me restait un peu de farce, que j'ai ajouté au riz à la dernière minute, avec un peu de crème liquide, un délice !
