Puisqu'en ce moment, on est dans les crêpes, j'avais envie de tester la crêpe XXL à partager. Une grosse crêpe cuite à la poêle, ornée de fruits flambés : ici, des pommes flambées au rhum.
La texture se rapproche du clafoutis, c'est vraiment très bon ! J'ai testé de faire 0 sucre ajouté mais faut avouer que ça manquait de quelques chose...j'ai donc ajusté la recette pour vous.
Ingrédients :
2 petites pommes
60 g de farine semi complète
125 g de lait
1 œuf
1 grosse cuillère à soupe de sucre
Un peu de graines de vanille en poudre
1 pincée de sel
1 bouchon de rhum (de mon partenaire Rhum attitude)
15 g de beurre
Sucre glace
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, l’œuf, et le sel afin d’obtenir une pâte à crêpe. Ajouter le sucre ainsi que la vanille, mélanger.
Peler les pommes, les couper en 4 puis en 2 si ce sont des petites pommes (comme moi), si elles sont plus grosses, retailler une nouvelle fois les quartiers.
Faire dorer les quartiers de pommes dans une poêle avec le beurre, ajoutez le rhum et flamber le tout (ou poursuivre la cuisson quelques minutes pour laisser s’évaporer l’alcool).
Une fois le tout bien doré, disposer les pommes harmonieusement dans la poêle et verser la pâte à crêpe par dessus en faisant tourner délicatement la poêle pour répartir la préparation partout.
Cuire 5 à 6 minutes sur un feu doux sans y toucher.
Poser une assiette sur la poêle et retourner la crêpe ; faire glisser à nouveau la crêpe dans la poêle du côté non cuit et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
Dresser dans un plat, saupoudrer de sucre et servir sans attendre. Régalez-vous !
