Je vous avais déjà proposé, par le passé, une recette de rôti de porc au cidre et pommes au four, dénichée chez une collègue bloggeuse, que j'avais adoré ! Dimanche, nous avons reçu des amis pour la galette et j'avais un rôti dans le congélateur, j'ai tout de suite repensé à cette délicieuse recette que j'ai voulu améliorer. J'en ai donc fait un plat complet : c'est chaleureux, plus convivial et l'avantage c'est que ça peut être préparé à l'avance et réchauffé avant d'être servi (c'est ce que j'ai fait, & quel gain de temps!).
Ingrédients :
1 rôti de porc dans le filet
4 pommes
3 feuilles de laurier
200 ml de cidre
300 ml d’eau + 1 cuillère à café de fond pour rôti
1 cuillère à café rase de sel
1 gousse d'ail
Un peu de thym
Pour terminer la sauce :
1/2 Marmite de Bouillon Légumes de Knorr
80 ml de cidre
Une cuillère à café de Maïzena
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Frotter le rôti de porc avec l’équivalent d’une cuillère à café rase de sel. Déposez-le dans le plat. Laver une tête d’ail et fendez-la en deux. Mettez-la avec le porc. Verser dans le plat le cidre et le bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de laurier. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Pendant ce temps laver les pommes soigneusement et essuyez-les. Les couper en quartiers, vider le cœur et les couper en morceaux. Éplucher et couper les patates douces en morceaux également.
Au bout des 30 minutes, sortez le rôti du four. Ajouter les pommes autour du rôti, avec les patates douces. Saupoudrer de thym.
Ré enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C. Sortir ensuite le plat du four. Retirer le rôti.
Verser le jus dans une casserole et remettre le plat avec les pommes et les patates douces pendant 10 minutes à 200°C.
Ajouter au jus dans la casserole, le demi bouillon et faire réduire à feu vif jusqu’à obtenir une consistance qui nappe la cuillère. Ajouter de la maïzena si besoin. Quand vous obtenez cette consistance, ajoutez 80 ml de cidre. Mélanger, sortir le plat du four, remettre le rôti au centre et versez le jus sur le rôti.
Servir immédiatement !
