Une belle idée de velouté empruntée chez une collègue blogueuse, Chef Nini: merci Chef pour cette délicieuse recette!
L’Homme n’a pas été très emballé par ce velouté, la texture, le goût, il ne sait pas trop ce qui le dérangeait; mais moi, en revanche, j’ai A-D-O-R-E !!!
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
450 g de pommes de terre
4 gousses d’ail
100 g de chair de potiron
1 paquet de lardons fumés
100 ml de crème liquide
1 litre d’eau
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre
Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les gousses d’ail. Les couper en morceaux (grossièrement pour l’ail et des petits morceaux pour les pommes de terre: ça cuira plus vite!).
Verser l’eau dans une casserole avec les pommes de terre et les gousses d’ail. Saler. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Les pommes de terre doivent être cuites.
Pendant ce temps, couper la chair du potiron en petits dés et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
Retirer le potiron et mettre à dorer les lardons.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixer avec la crème liquide et de l’eau de cuisson, ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Servir la soupe et ajouter par-dessus des dés de potirons, des lardons, de la ciboulette ciselée et un peu de poivre.
Déguster immédiatement.