Granola aux amandes, noix de cajou et sirop d'érable
- L'eau à la bouche
- 1 janv. 2018
- 2 min de lecture
Depuis que j'ai commencé mon rééquilibrage alimentaire, j'essaie de varier la composition de mes petits déjeuners, mais bien souvent, il est composé de céréales et de fromage blanc. J'achetais (oui au passé, car, vous allez vite le comprendre, c'est terminé, plus de céréales industrielles!) les country crisp de Jordan's avec lesquels je me régalais mais....c'était pas du home made et puis tout ce qui est huile de palme, colorants, conservateurs, y'en a marre ! Cela fait un petit moment que je pense donc à faire mes céréales... Je me demande encore comment j'ai pu mettre autant de temps avant de me lancer : je ne vais pas rejeter la faute sur le manque de temps (car oui, on est d'accord, les journées ne sont jamais assez longues!) car c'est vraiment très rapide à réaliser pour un résultat...parfait ! Et bien meilleur que celles qu'on achète !
Le granola s’apparente au muesli: les ingrédients de base sont les mêmes. La principale différence est qu’il est sucré (avec un sirop ou du miel par exemple), et doré au four, il n'est pas cru.
Il est donc plus croustillant et beaucoup plus sucré (et donc moins léger) que le muesli.
Aujourd'hui, je décline ma recette de base et vous propose une version aux amandes, noix de cajou et sirop d'érable. Un délice !
Ingrédients :
500 g de flocons d'avoine
90 g d'amandes entières
60 g de noix de cajou
1 poignée de graines de courge
70 g d'huile neutre
150 g de sirop d'érable
1 grosse cuillère à soupe de farine
2 belles poignées de cranberries
1 paquet de pépites de chocolat pour la gourmandise...
Préparation :
En fait, dans un premier temps, vous allez préparer ce qu'on appelle le muesli.
Mélanger ensemble les flocons d'avoine, les amandes, les noix de cajou, ainsi que les graines de courge: c'est ça le muesli, à l'état brut, c'est cru.
Y ajouter la la farine.
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger l'huile et le sirop d'érable. Ajouter ce mélange au mélange précédent et bien mélanger le tout afin d'obtenir des céréales collantes et bien enrobées.
Etaler les céréales sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1cm.
Faire cuire pendant 20 à 30 minutes selon les fours, en prenant le soin de mélanger pendant la cuisson, afin qu'elle soit uniforme. Les céréales doivent être légèrement dorées.
Pas de panique, à la sortie du four, elles ne sont pas encore croustillantes mais vont le devenir en refroidissant.
Laissez donc refroidir tranquillement.
Une fois que le mélange est bien froid, y ajouter les cranberries ainsi que les pépites de chocolat.
Conserver le granola dans une boîte hermétique, il peut se conserver au minimum 3 semaines.
> J'ai pu lire par contre que si le granola se ramollit, il suffit de le repasser quelques minutes au four pour le rendre de nouveau croustillant.