Faisons une petite trêve au milieu de toutes ces recettes de fêtes ! Je pense que notre estomac en a besoin ! Et dans ce contexte, quoi de mieux qu'une bonne soupe maison ? Celle ci est aux petits pois. Vous connaissez maintenant mon amour pour les petits pois depuis que mon ami Jérémy nous a fait découvrir la verrine aux petits pois, on retrouve exactement la même douceur dans ce velouté, avec juste une texture différente bien sûr. Et si vous n'aimez pas les petits pois, vous pouvez opter pour une autre soupe sans aucun souci, toutes mes recettes sont ici.
Ingrédients :
400 g de petits pois (surgelés sans aucun souci!)
1 grosse pomme de terre
1 oignon
Un cube de bouillon de légumes
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de fromage frais
Des lardons de canard
Préparation :
Dans une grande casserole, verser un filet d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon et la pomme de terre coupés en petits morceaux, faire dorer légèrement. Ajouter le cube de bouillon. Ajouter les petits pois. Couvrir d'eau.
Laisser mijoter pendant 15-20 minutes environ.
Les petits pois doivent être tendres.
Mixer le velouté. Ajouter le fromage frais, mixer de nouveau. Saler, poivrer.
Passer le velouté au chinois afin de retirer les peaux, ce sera bien meilleur !
Servir le velouté avec quelques lardons de canard dessus. Régalez-vous !