Je vous avais déjà proposé une recette de pain d'épices, lors d'un concours avec Emb'alim déco, j'en ai testé une nouvelle, je la trouve encore meilleure ! Avec le foie gras, c'est juste un délice !!!
Ingrédients :
150 ml de lait
300 g de miel
200 g de farine de seigle
100 g de farine de blé
40 g de sucre roux
4 œufs
1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à café de gingembre moulu
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Dans une casserole, mettre le lait, le miel ainsi que les épices (épices à pain d'épices, gingembre, cannelle).
Tamiser ensemble la farine, la farine de seigle ainsi que la levure.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse.
Ajouter les farines et la moitié du lait au miel.
Mélanger progressivement et ajouter le reste du lait. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange lisse.
Verser dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes (la cuisson dépendra de la taille du moule > si vous faîtes un grand cake, ce sera 40 minutes, si ce sont 2 petits, c'est plutôt 30 minutes).
Il faut ensuite démouler les pain d'épices, les laisser refroidir sur une grille.
Une fois que les cakes sont bien froids, il faut les emballer dans du film alimentaire et les conserver au moins 24 heures avant de déguster, afin que les saveurs se développent bien.
Vous pouvez aromatiser les pains d'épices de zestes d'orange ou de citron et les saupoudrer de sucre perlé avant de l'enfourner, pour plus de gourmandise !