Je continue de tester encore et encore de nouveaux bredeles: ceux-là sont au pralin.
Pour en revenir aux bredeles, il s'agit d'un petit gâteau de Noël confectionné en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année. On les prépare à partir de la fin novembre et on les déguste tout au long de l’Avent, jusqu’au jour de Noël et pour les plus gourmands il n’y a pas de fin ! On trouve différentes sortes de bredeles.
Ingrédients (environ 30 bredeles) :
200 g de farine
100 g de pralin
150g de beurre
60 g de sucre glace
1 œuf
1 cuillère à café de rhum
1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
Pour le glaçage :
150g de chocolat noir
Du pralin
Préparation :
Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre, le pralin, les épices à pain d'épices, le beurre bien mou, le rhum et l'œuf avec la feuille du robot.
Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Si vous n'avez pas de robot, vous faîtes la même chose à la main, du bout des doigts.
Former une boule et la déposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C .
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte puis découper à des cercles à l'aide d'un emporte pièce rond cannelé.
Déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Quand les biscuits sont froids, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Verser le chocolat dans un petit bol et tremper la moitié des sablés.
Les saupoudrer de pralin puis les laisser prendre au frais.
