Après la version classique des Spritz, je vous propose aujourd'hui la version spritzbredele à la noix de coco: une version ultra gourmande !
Ingrédients :
200g de beurre
200g de sucre
4 jaunes d’oeuf
3 cuillères à soupe de kirsch
75 g d’amandes en poudre
50 g de noix de coco en poudre
320 g de farine
+ du chocolat noir et de la noix de coco râpée.
Préparation :
Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de l’utiliser.
Dans le bol du robot, mettre le beurre avec le sucre, faire tourner avec la feuille afin d'obtenir une pommade.
Ajouter les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Incorporer la farine, les amandes, la noix de coco et le kirsch.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
Remplir une poche à douille cannelée et former des S ou des bâtonnets avec la pâte (la pâte est assez compacte, c'est normal, elle est assez difficile à travailler, il faut sortir les muscles!).
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer une heure dans au frais (ça va permettre qu'ils ne s'étalent pas trop à la cuisson sinon bonjour la catastrophe...).
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire pendant environ 15 minutes (ne pas laisser brunir les gâteaux).
Laisser refroidir sur une grille.
Une fois les biscuits refroidis, les tremper dans le chocolat fondu et parsemer de noix de coco râpée pour plus de gourmandise (vous pouvez très bien les laissez natures également!).
