L'année dernière, j'ai participé à un concours avec mon partenaire Emb'alim déco, un concours qui avait eu lieu sur 6 semaines, je devais vous poster une recette par semaine, imposée par emb’alim déco, avec un moule en particulier chaque semaine ! A la 5e semaine du concours, était demandée la réalisation d'un pain d'épices ! Je vous (re)partage donc aujourd'hui la recette ! Miam miam !
A réaliser pour votre repas de Noël ou en cadeau gourmand, pour offrir, puisqu'il se conserve super bien !
Ingrédients :
Avec ces quantités, j’ai pu faire 2 pains d’épices dans les moules de mon partenaire, mais les proportions conviennent parfaitement pour un moule à cake traditionnel.
Pour le sirop :
235 g d’eau
125 g de sucre
150 g de miel fort
4 cuillères à café d’épices à pain d’épices
Pour le cake :
280 g de farine
30 g de maïzena
15 g de levure chimique
3 g de bicarbonate de soude
1 g de sel
30 g de rhum
Préparation :
La veille : préparation du sirop
Porter l’eau, le sucre et le miel a ébullition. Hors du feu, ajouter les épices et laisser infuser au minimum 10 heures.
Le lendemain : préparation du pain d’épices
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger tous les ingrédients secs (farine, maïzena, levure, bicarbonate et sel).
Incorporer le rhum et le sirop infusé en veillant à obtenir une préparation homogène.
Chemiser un moule à cake (celui en papier biodégradable de mon partenaire Emb’alim déco) de papier sulfurisé et verser la préparation.
Faire cuire à 160° C pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. A la sortie du four, démouler sur une grille de cuisson.
Emballer dans un papier film et déguster 2 à 3 jours après afin que les arômes se développent bien.
