Je continue la série des bredeles avec une recette de sablés à la purée de cacahuète ! C'est un véritable délice ! Je garde la recette très précieusement parce que ceux là sont vraiment exquis. La texture est parfaite, ils ne sont pas trop sablés, trop secs, la texture est vraiment agréable.
Pour en revenir à la petite histoire, un bredele est un petit gâteau de Noël confectionné en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année. On les prépare à partir de la fin novembre et on les déguste tout au long de l’Avent, jusqu’au jour de Noël et pour les plus gourmands il n’y a pas de fin ! On trouve différentes sortes de bredeles.
Ingrédients :
120 g de sucre glace
1 œuf
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150 g de beurre
1 cuillère à soupe bombée de purée de cacahuète (j'utilise de la bio, beaucoup plus saine!)
Préparation :
Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sucre glace, le sel ainsi que la levure.
Ajouter l’œuf, mélanger avec la feuille du robot. Ajouter le beurre mou. Mélanger quelques secondes.
Ajouter la farine et la purée de cacahuète. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Si vous n'avez pas de robot, faites la même chose...mais à la main!
Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur 4 mm d’épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau.
Détailler les bredeles à l’aide d'emporte pièces (sapin pour moi, on reste dans l'esprit de Noël!).
Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner les sablés pendant 10-12 minutes. Ils doivent être légèrement dorer.
Laisser refroidir les sablés sur une grille.
Conservation : bien conservés dans une boîte en métal, ces petits sablés se garderont quelques semaines sans problème!
