Comme je vous le disais, je suis dans ma période "soupes et veloutés", j'adore ça, c'est plutôt vite fait et pour le soir, c'est top, avec un petit morceau de pain et de fromage (ou pas) !
Ingrédients :
400 g de chou fleur
2 petites pommes de terre
2 petits oignons ou 1 gros
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pincée de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 mL de crème liquide
Sel, poivre
Préparation :
Peler les oignons et les pommes de terre, les couper en morceaux.
Détacher les bouquets de chou fleur, les laver, les égoutter.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les épices et bien remuer.
Ajouter les pommes de terre et le chou fleur, remuer.
Mouiller avec 700 mL d'eau, faire cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
Mixer afin d'obtenir un velouté, saler, poivrer, ajouter la crème, mixer encore.
Vérifier l'assaisonnement et régalez-vous !