Gratin de Crozets à la crème de Maroilles et fondue de poireaux
- L'eau à la bouche
- 30 sept. 2017
- 2 min de lecture
La pluie a fait son retour, et le froid aussi. Alors quand les températures baissent, on aime se réconforter avec des bons plats d'hiver. Ici, on adore la croziflette, comme une tartiflette, avec des petites pâtes savoyardes à la place des pommes de terre... Ça change, et nous, on adoooore ! J'ai donc voulu innover en utilisant de nouveau les Crozets dans un gratin, et cette fois, toujours avec du fromage (le fromage, c'est la vie, il ne faut pas l'oublier!) de chez moi et une délicieuse fondue de poireaux ! Le mélange était tout simplement parfait.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
200 g de Crozets
200 mL de crème liquide légère
1/4 de Maroilles
4 poireaux
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 poignées de gruyère râpé
Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, laver les poireaux, les couper dans le sens de la longueur puis en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y jeter les poireaux. Faire cuire pendant une vingtaine de minutes. Ils doivent être bien tendres. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraiche, couvrir et laisser cuire encore une dizaine de minutes afin de faire réduire un peu la crème.
Couper le maroilles en morceaux, verser la crème liquide dans une casserole, y ajouter le fromage, laisser fondre tout doucement à feu très doux. Poivrer, réserver.
Egoutter les crozets. Les mélanger à la crème de Maroilles.
Disposer dans le fond du plat à gratin.
Recouvrir de la fondue de poireaux.
Parsemer de gruyère râpé.
Faire cuire au four à 160°C pendant une vingtaine de minutes. Et c'est prêt !
