Corolle à l'avocat

Les produits prêt à garnir sont un moyen hyper facile de sublimer vos tables lors d'un repas. Et si on commençait par l'apéritif avec des petites corolles, toutes simples, sans chichi, garnies d'un petit guacamole et de quelques lanières de saumon fumé ?

Ingrédients :

• 24 mini corolles de mon partenaire prêt à garnir

• 1 avocat bien mûr

• Du jus de citron de mon partenaire sicilia

• 1 cuillère à café de mascarpone

• Sel, poivre

• 1/2 oignon rouge

• 1 cuillère à café d'épices à guacamole

• Du saumon fumé

• Un peu d'aneth

Préparation :

Eplucher l'oignon et le passer un coup au mixeur pour avoir de tous petits morceaux.

Eplucher l'avocat, retirer le noyau et l'écraser à la fourchette (s'il est assez mûr, il s'écrase très bien, s'il manque un peu de soleil, passez le un coup au mixeur mais vous n'aurez pas le même résultat qu'un écrasé à la fourchette : personnellement, je trouve que ça manque de mâche, j'aime bien quand il reste des petits morceaux, c'est plus rustique!).

Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter que l'avocat noircisse!), puis les oignons, les épices et le mascarpone. Bien mélanger le tout.

Garnir les corolles de crème d'avocat. Mettre une petite lamelle de saumon fumé par dessus puis décorer d'un peu d'aneth.

Réserver au frais (au maximum 4 heures sinon les corolles ramollissent).

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