Ingrédients :
2 galettes de blé
3 oignons
2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
Un peu de gruyère râpé
Un peu de cheddar râpé
2 œufs
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C.
Eplucher, émincer les oignons en lamelles.
Les faire cuire dans un filet d'huile d'olive. Quand ils comment à colorer, les mouiller légèrement avec de l'eau. Laisser mijoter à feu doux. Recommencer l'opération de mouillage jusqu'à ce que les oignons soient cuits (ajouter de l'eau chaque fois que la précédente s'est évaporée). Réserver.
Disposer les galettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque à pizza (à trous).
Etaler sur chacune des galettes une grosse cuillère à soupe de fromage blanc. Saler, poivrer, mettre un peu de noix de muscade.
Ajouter les oignons par dessus.
Parsemer de gruyère râpé et de cheddar râpé.
Casser l’œuf par dessus. Saler, poivrer légèrement l'œuf.
Faire cuire une dizaine de minutes (le blanc de l'oeuf doit être cuit, si ce n'est pas le cas, baisser le four à 180°C [ça évitera de faire cramer la galette] et laisser cuire encore quelques minutes).
Dégustez immédiatement !