Je vous propose aujourd'hui la recette d'un cake très moelleux associant l'acidité et la douceur du citron au croquant des graines de pavot : c'est une merveille ! J'avais envie de faire plaisir à mes collègues en leur apportant une petite gourmandise, hé bien c'était réussi !
Je crois même que j'avais loupé quelque chose en ayant pas encore essayé ce cake jusqu'à aujourd'hui ! Ouf, je me suis rattrapée !
Ingrédients :
3 œufs
1 pot de 125 g de fromage blanc (le pot vous servira de verre doseur pour la suite)
1 pot de sucre (environ 110g)
3 pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 pot d'huile neutre
1/2 pot de lait
1 citron jaune + 1 citron vert
1 cuillère à soupe bombée de graines de pavot
Pour le glaçage :
150 g de sucre glace
Le jus d'un demi citron jaune
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Battre les œufs en omelette, y ajouter le fromage blanc, bien mélanger.
Utilisez le pot de fromage blanc pour la suite. Ajouter le sucre, mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le sel, bien mélanger.
Ajouter l'huile, bien mélanger. Faire de même avec le lait.
Ajouter les zestes des 2 citrons ainsi que le jus d'un demi citron jaune. Ajouter les graines de pavot. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire pendant 45 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir, démouler le cake sur une grille.
Quand le cake est bien froid, préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Le glaçage ne doit pas être trop liquide, si c'est le cas, ajoutez un peu de sucre glace.
Mettre le glaçage dans une poche à douille, couper le bout de la poche (il faut que ce soit un tout petit diamètre, la couper à peine). Faire couler le glaçage sur le cake en faisant des zig-zag..
Décorer immédiatement de graines de pavot et de zestes de citron si vous le souhaitez. Laisser le glaçage figer à l'air libre, sur la grille.
Un cake ultra moelleux, au délicieux parfum de citron, qui ravira petits et grands !