Taboulé de choux-fleur

Parce qu'on connait toutes et tous le traditionnel taboulé, j'avais envie de changer et de vous proposer un taboulé de chou-fleur cru : c'est extrêmement bon, et surtout c'est original, ça change !

Ingrédients :

• 1 chou-fleur

• Une dizaine de tomates cerise

• 1 citron

• Une dizaine de feuilles de menthe

• 30 mL d'huile d'olive de mon partenaire moulin castelas

• Sel, poivre

Préparation :

Laver le choux-fleur à l'eau clair, bien l'essuyer.

Couper les têtes, les mixer afin d'obtenir une semoule de chou-fleur.

Ajouter les tomates cerise coupées en rondelles, ainsi que les feuilles de menthe passées au mixeur.

Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, saler, poivrer à votre convenance.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Et c'est prêt !

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