Parce qu'on connait toutes et tous le traditionnel taboulé, j'avais envie de changer et de vous proposer un taboulé de chou-fleur cru : c'est extrêmement bon, et surtout c'est original, ça change !
Ingrédients :
1 chou-fleur
Une dizaine de tomates cerise
1 citron
Une dizaine de feuilles de menthe
30 mL d'huile d'olive de mon partenaire moulin castelas
Sel, poivre
Préparation :
Laver le choux-fleur à l'eau clair, bien l'essuyer.
Couper les têtes, les mixer afin d'obtenir une semoule de chou-fleur.
Ajouter les tomates cerise coupées en rondelles, ainsi que les feuilles de menthe passées au mixeur.
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, saler, poivrer à votre convenance.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Et c'est prêt !