Récemment, Charlotte, de chez prêt à garnir, m'a fait parvenir un nouveau colis, regroupant les nouveautés de l'été 2017. Parmi les produits confiés par Charlotte, il y avait des petites coupelles en gaufrette, tapissées d'une fine couche de chocolat à l'intérieur, ce que prêt à garnir appelle les mini dessert choco tulip.
Comme toujours, quand je reçois des produits de la part de Charlotte, je suis inspirée ! On est maintenant dans la période estivale et j'avais envie d'un dessert à la mangue, qui se marie super bien avec le chocolat.
Ingrédients :
Des mini desserts choco tulip de chez prêt à garnir
1 mangue
3 feuilles de menthe (+ pour le décor)
1 œuf entier + 1 jaune
30 g de sucre
125 g de mascarpone
Préparation :
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Monter les blancs en neige.
Les ajouter au mélange précédent sans les casser. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Peler la mangue et la couper en morceaux.
Couper quelques mini dés de mangue pour mettre dans le fond des coupelles (il n'en faut vraiment pas beaucoup).
Mixer le reste de la mangue avec les feuilles de menthe afin d'en faire un délicieux coulis.
Placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, déposer quelques dés de mangue dans le fond des coupelles, ajouter une cuillère à soupe de préparation au mascarpone, terminer par une cuillère à café de coulis de mangue.
Décorer d'une feuille de menthe.
Et servez immédiatement !