Ingrédients :
110 g de beurre mou
90 g de sucre roux
60 g de sucre blanc
1 œuf
1 pincée de sel
225 g de farine
1/2 cuillère à café de levure
100 g de chocolat blanc
10 à 15 framboises (surgelées car je n’en avais pas de fraîches)
Préparation (pour 15 cookies de taille moyenne) :
Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’œuf et le sel.
Ajouter la farine et la levure.
Couper le chocolat blanc en morceaux assez grossiers « chunks »: j’ai mis la tablette de chocolat blanc sur une planche à découper, et je l’ai coupée avec un grand couteau. Le chocolat blanc n’est pas aussi dur que le chocolat noir à la découpe, donc c’est hyper facile !
Mélangez avec les mains.
Faîtes décongeler les framboises, au micro ondes si vous n’avez pas le temps.
Mettez les sur du papier absorbant car elles sont pleines d’eau.
Ajoutez les ensuite à la préparation, mélangez toujours avec les mains.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant que le four préchauffe à 160°C.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Disposez des petites boules, il faut qu’elles soient vraiment petites et bien espacées (moi j’ai fait 3 fournées différentes avec 5 cookies à chaque fournée).
Faîtes cuire 12 minutes, pas une de plus ! A la sortie du four, les cookies sont très mous, no panic !
Prenez les à l’aide d’une spatule et disposez les sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Ils vont durcir un petit peu tout en restant hyper moelleux !!!!!
Une fois qu’ils sont bien refroidis, mettez dans une boîte en métal ou dégustez les immédiatement…
Avec modération….. ou pas…..