Ce n'est (malheureusement) pas encore la saison des courgettes (qui sont d'ailleurs très chères actuellement!) mais je vous partage cette recette, réalisée l'été dernier (oui, j'ai beaucoup de retard!) avec les mini cocottes de mon partenaire prêt à garnir (oui oui oui, encore eux! :D).
Ingrédients :
Des mini cocottes de mon partenaire
2 courgettes
1 oignon
Un peu de crème liquide entière
Du philadelphia (ou saint moret)
Des amandes effilées
De l'huile d'olive
Ail en poudre
Sel, poivre
Préparation :
Éplucher et émincer l'oignon finement.
Laver les courgettes, peler une lanière sur deux (ou la totalité si vous préférez), les couper en petits cubes.
Faire revenir le tout dans un filet d'huile d'olive, cuire à feux doux jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes. Saler, poivrer. Vous pouvez, à ce moment, ajouter les épices de votre choix (paprika, curry, raz-el-hanout...).
​Égoutter, réserver, laisser refroidir.
En parallèle, monter un peu de crème liquide en chantilly bien ferme, saler poivrer, ajouter de l'ail en poudre.
Mettre la chantilly dans une poche à douille avec une douille cannelée.
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle bien chaude (attention à ne pas les faire brûler car ça va vite!), bien remuer régulièrement.
Une fois les courgettes refroidies, mixer le tout.
Peu de temps avant de servir, tartiner les cocottes de philadelphia. Mettre un peu de crème de courgette.
Pocher un peu de chantilly à l'ail. Parsemer de quelques amandes effilées. Dégustez !
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