Il y a bien longtemps que j’avais envie d’essayer la recette de saucisse briochée. Hé bien c’est chose faite !
Ingrédients:
1 saucisse de Morteau
250 g de farine
3 Å“ufs
200 g de crème épaisse
1 sachet de levure chimique
40 g de beurre
50 mL de lait
1 pincée de sel, un peu de poivre
Préparation:
Mettez la saucisse dans une casserole, couvrez largement d’eau chaude, portez à ébullition. Laissez cuire environ 30 minutes dans l’eau frémissante. Ne piquez pas la saucisse.
Une fois cuite, piquez la saucisse de Morteau avec un couteau pour laisser le gras s’échapper, égouttez-la, enlevez la peau.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Dans un bol, battez les œufs à la fourchette.
Dans un saladier, tamisez la farine et la levure.
Ajoutez le sel, les œufs, le lait et la crème, travaillez à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé beurré et versez-y la pâte.
Enfoncez la saucisse dans la pâte et enfournez pour 40 min environ (la pâte doit gonfler et dorer).
Démoulez et coupez en tranches, servez chaud avec éventuellement une salade, c’est ce qu’on a fait.
