Pour la première fois, je teste une recette de crêpes à la bière : la pâte est beaucoup plus légère et a un très bon goût de bière (sans l'amertume de la bière, bien sûr!).
J’utilise une poêle de 24 cms de diamètre, et avec cette recette, j’ai pu faire 25 crêpes environ.
Ingrédients:
Pour la pâte à crêpes:
300 g de farine
600 mL de lait
150 mL de bière blonde
3 œufs
75 mL d’huile
60 g de sucre en poudre
Pour la garniture:
1/2 banane par crêpe
1 cuillère à café de crème fraîche épaisse par crêpe
Caramel beurre salé de mon partenaire Raff’Olé
De la glace à la vanille
Préparation:
La pâte à crêpes:
Dans un saladier, mettre la farine et former un puits.
Verser le lait en plusieurs fois, mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.
Battre les œufs puis les incorporer avec l’huile. Ajouter enfin le sucre.
Laisser la pâte reposer au moins une heure (vous pouvez plus, mais pas moins).
Après ce temps de repos, mélanger un peu et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes légèrement huilée.
La garniture:
Laisser refroidir les crêpes.
Placer une cuillère à café de crème fraîche épaisse au milieu de la crêpes, en ligne.
Déposer par dessus les morceaux de banane.
Refermer la crêpe, mettre du caramel beurre salé par dessus, et servir avec une boule de glace. Déguster !
