Ingrédients:
8 hauts de cuisse de poulet (surtout pas de blancs, ce ne sera pas tendre!)
1 petit blanc de poireau
1 petite carotte
1 jaune d’œuf
2 cuillerées à soupe de maïzena
1 cuillerée à soupe de sauce yakitori Kikkoman®
1 cuillère a café de gingembre moulu
Préparation:
Éplucher la carotte, la râper comme pour les carottes râpées.
Enlever la peau du poulet. Enlever l’os central et bien se débarrasser de toute présence de cartilage. Mettre la viande dans un mixeur.
Ajouter le poireau, la carotte. Puis la sauce yakitori, le jaune d’œuf, la maïzena et le gingembre. Mixer le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle anti-adhésive, juste un peu, un fond suffit.
Pour faire des boulettes, il suffit de tremper une cuillère à soupe dans de l’eau froide. Prélever ensuite la viande et la mettre dans le creux de la main opposée. Roulez une boule avec les paumes des mains. Façonner toutes les boules (environ une vingtaine).
Mettre les boules dans la poêle pour la cuisson, attention, il faut toujours les tourner pour qu’elles soient bien rondes et qu’elles ne brûlent pas.
Quand les boulettes sont bien dorées, c’est qu’elles sont cuites. N’hésitez pas à les laisser un peu plus longtemps à feu très doux pour être sur que ce soit bien cuit à l’intérieur.
Quand toutes les boulettes sont cuites, mettre 2 ou 3 boulettes sur une brochette en bois (selon leur taille), puis les napper de sauce préalablement chauffée un peu.
Vous pouvez les servir avez du riz Thaï, c’est ce qu’on a fait nous.
Vous pouvez très bien les faire à l’avance et les manger plus tard, mais vous n’aurez plus le petit croustillant de la croûte.
