Dans la série des macarons, je vous propose ceux au chocolat !
Pour les coques, la recette de base est toujours la même, retrouvez sur la recette des macarons au caramel beurre salé.
Pour la ganache :
133 g de chocolat noir
20 g de chocolat au lait
116 g de crème liquide entière
10 g de beurre doux
Mettre la crème à chauffer sur feu doux.
Mettre les chocolat noir et au lait dans un bol.
Verser la crème quand elle frémit. Verser en filet doucement sur le chocolat.
Mélanger en commençant par le centre puis en élargissant le tour de cuillère.
Ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que la ganache prenne.
Mettre une noix de ganache entre deux coques pour assembler les macarons.
J'ai également fait fondre du chocolat noir au micro ondes et décorer mes coques avec !
Comme pour les autres, laisser reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit, 24 heures c'est encore mieux et sortir du réfrigérateur 20-30 minutes avant la dégustation, pour un résultat optimal !