Notre délicieux dessert de ce midi : un fondant au chocolat au lait, une crème cheesecake au chocolat blanc, un glaçage au chocolat noir : 3 textures différentes pour un mélange délicieusement fondant en bouche...
Ingrédients :
Pour le gâteau :
1 70 g de chocolat au lait
3 œufs
60 g de farine
40 g de sucre
60 g de beurre
Pour l'appareil à cheesecake :
150 g de fromage blanc
100 g de chocolat blanc
50 ml de lait
2 feuilles de gélatine
Pour le glaçage :
200 g de chocolat noir
10 g de beurre
125 mL de crème liquide
1 cuillerée à soupe de sucre glace
Préparation :
Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, faire fondre le chocolat au lait avec 4 cuillerées à soupe d'eau au micro-ondes.
Ajouter les 60 g de beurre et mélanger.
Ajouter le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et la farine.
Battre les 3 blancs d'œufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à gratin carré ou rectangulaire ou dans un cadre en inox (comme moi!).
Faire cuire dans votre four environ 15 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Pour l'appareil à cheesecake :
Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent.
Faire chauffer le lait dans une petite casserole, y faire fondre la gélatine essorée.
Ajouter le chocolat blanc fondu au four à micro-ondes ainsi que le fromage blanc.
Verser la préparation au chocolat blanc sur le gâteau au chocolat au lait. Placer au réfrigérateur 2 heures.
Pour le glaçage :
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes avec la crème liquide.
Ajouter le beurre et le sucre glace.
Couper le gâteau en carrés, verser du glaçage dessus sans recouvrir le chocolat blanc totalement et placer à nouveau 30 minutes au réfrigérateur.
