La ficelle picarde est une spécialité régionale de la Picardie. Chez nous, on adore ça ! Et quand j'en fais, généralement, c'est en "grande quantité" et hop, au congélateur !
Ingrédients :
De la pâte à crêpes (non sucrée)
De la béchamel
1 paquet de dès de jambon
1 paquet de lardons fumés
500 g de champignons de Paris frais
Sel, poivre
Un peu de crème fraîche
Du gruyère râpé
Préparation :
Dans un premier temps, nous allons préparer la béchamel, qui aura le temps de refroidir le temps de préparer les crêpes.
En parallèle, faire cuire les lardons dans une poêle antiadhésive.
Eplucher, émincer les champignons, les faire cuire dans un fond d'eau, égoutter, réserver.
Saler, poivrer la béchamel. Ajouter les dès de jambon, les lardons, les champignons. Mélanger. Réserver. Laisser refroidir.
Dans un second temps, la pâte à crêpes. Préparez une pâte à crêpes sans la sucrer.
Faîtes cuire les crêpes.
Garnissez ensuite les crêpes, moi je mets la garniture au milieu et relie chaque côté au centre, comme ceci :
Au moment de déguster, tartinez un peu de crème fraîche épaisse sur le dessus des crêpes, parsemez de gruyère râpé et passez le tout une petite dizaine de minute sous le grill du four !
A déguster avec une bonne salade verte !!