Mon petit délice du moment ! Je ne pourrais manger que de ça ! Simple, rapide et très efficace avec ces chaleurs... j'ai découvert il y a peu le mariage concombre / menthe et c'est un pur délice !
Ingrédients :
1 concombre
Une dizaine de feuille de menthe
Quelques dès de feta
150 mL de crème liquide
Sel, poivre
Préparation :
Eplucher le concombre, le tailler en rondelles (à la râpe ou au robot, ça fait des rondelles plus fines qu'à la main!).
Les mettre dans un plat, saler, poivrer. Ajouter la crème liquide.
Mixer les feuilles de menthe. Les ajouter au concombre.
Filmer le plat et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Le mieux est de préparer le plat au moins 2 heures avant pour que le concombre prenne bien le goût de la menthe.
Emietter la feta sur le concombre au dernier moment.
Décorer avec une feuille de menthe, servir et déguster ! :)