Cette tarte est un véritable délice! La brioche est d’un moelleux inégalable… lancez vous, vous ne serez pas déçus, je vous l’assure! Et bien sûr, vous pouvez remplacer par le fromage que vous voulez!! Je vous avais déjà proposé ma version au Maroilles.
Ingrédients:
Pour la pâte levée:
80 mL de lait
1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
250 g de farine
15 g de sucre
2 g de sel
2 gros œufs
75 g de beurre fondu
Pour la garniture:
200 g de Brillat-Savarin
2 œufs entiers
100 g de crème fraîche ou fromage blanc
sel, poivre
Préparation:
Délayer la levure dans le lait tiède, laisser poser 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel. Faire un puits, verser les œufs battus, le lait tiède et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère en bois pour incorporer peu à peu le liquide, finir de pétrir à la main. Laisser la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud, près du radiateur par exemple.
A la MAP : mettre les œufs battus en premier, le lait avec la levure, le beurre puis tous les ingrédients secs. Lancer le programme ‘pâte levée’ et laisser faire le programme.
Aplatir la pâte dans un moule à manqué de 26-28 cm de diamètre.
Former des bords sur les côtés, pour pouvoir accueillir la garniture au centre.
Pour la garniture: couper le fromage en petit morceaux. Ajouter les œufs battus et la crème. Saler, poivrer. Verser la garniture sur le fond de tarte briochée.
Faire cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Servir avec une bonne salade verte! Vous pouvez tout à fait en remanger le lendemain, réchauffée au micro-ondes, elle est tout aussi bonne!!!!!!
