La belle saison des courgettes !! Alors, pour ceux qui ont un potager, vous ne devez plus savoir quoi en faire !! Voici une belle idée qui change !
Ingrédients :
1 belle courgette
250 g de riz
500 mL de bouillon de légumes
1 oignon
8 à 10 tranches de bacon
1 boule de mozzarella
Un filet d’huile d’olive (celle de mon partenaire Moulins Castelas)
Sel, poivre, herbes de Provence
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer 500 mL de bouillon de légumes et réserver.
Couper les extrémités de la courgette (j’ai utilisé une courgette jaune, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une courgette verte !!).
Peler les courgettes, une bande sur deux, c’est plus joli. Mais si vous n’aimez pas la peau, vous pouvez la peler entièrement!
Déposer le riz dans le fond d’un plat à gratin.
Découper des entailles dans la courgette (j’en ai fait 8 dans la mienne avec mon super couteauLaguiole). La déposer sur le riz.
Éplucher et couper l’oignon en tous petits morceaux, l’ajouter au riz.
Couper la mozzarella en tranches (selon le nombre d’entailles). Prendre une tranche de bacon, y déposer une tranche de mozzarella, plier la tranche de bacon en deux et introduire ce petit « sandwich » dans chaque entaille.
Saler (pas trop car le bouillon l’est déjà), poivrer. Arroser la courgette d’un filet d’huile d’olive.
Saupoudrez d’herbes de Provence. Verser le bouillon sur le riz.
Couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire 30 minutes. Enlever le papier alu et poursuivre la cuisson environ 20 minutes, il faut que le plat gratine!
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un très bon appétit et vous dire que c’est super bon !
